快手茄子
2017-07-31
1. 鸡胸肉切丝，用料酒抓匀，腌10分钟
2. 胡萝卜和柿子椒分别切丝，葱、姜、蒜分别切末
3. 调碗汁：碗中加入3汤匙醋、1汤匙生抽、1茶匙白糖、1/2茶匙食盐和2汤匙水，搅拌均匀
4. 腌好的鸡胸肉丝，炒前加淀粉和植物油抓匀
5. 锅中倒油，中火加热，下鸡丝炒至变色，盛出
6. 然后加入胡萝卜丝翻炒至五成熟
7. 下柿子椒丝翻炒至断生，盛出
8. 锅中倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下葱、姜、蒜末炒香
9. 下鸡丝翻炒
10. 倒入胡萝卜丝和柿子椒丝翻炒
11. 倒入碗汁
12. 大火将汤汁收浓即可
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