首先将鸡全身扒皮,找到鸡胸骨,用刀剔下鸡胸两边的胸脯肉,
接着将胸脯肉调味后煮熟,直接用手撕下鸡丝,吃起来会更松软入味。
然后将清水煮熟的西红柿剥皮,菜刀剁碎,加小米椒
用菜油炙好,直至西红柿把菜油染得鲜红
加入熬制了几小时的筒子骨或鸡骨汤
入味后放入鸡丝、豆花捣碎,直到入味起锅
煮面
把鸡丝豆花浇在面上
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