麻辣小川
2017-07-29
切块、泡洗：把猪肉皮上的毛刮干净，开成10块，放在冷水里泡洗干净
炖烂：下入开水锅里，待锅开后撇去浮沫，把全药料装在小布袋里和食盐、葱、姜、蒜一并下在锅里，盖好锅盖，移在小火眼上把肉炖烂，制酱肉。
熏制：再放在熏笼里，用柏木末净肉熏成金黄色即成。
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