1 猪蹄喷枪烧至表皮微焦,猪毛燎净。刷洗干净备用。
2 东北大酱和生抽放在一个小碗里化开,准备好料酒等其他材料。
3 冷锅烧热后,倒入食用油,待油3分热的时候,转中火,放入砂糖,用锅铲慢慢翻炒,把糖炒至微变焦糖色 。 转小火加水,大火烧开。
4 令起锅热油,油温5分热转中火,倒入葱、蒜和姜片,仍然保持中火,煸出香味。倒入大酱生抽和大料炒酱,炒出香味。加入糖色水和桂皮,继续熬煮10分钟。
5 将洗好的猪蹄放入熬煮好的料水中,加料酒大火烧开,这时要让酒精蒸发出去,大火煮2分钟。撇去浮末,转小火,然后放老抽和冰糖。
6 小火蛮炖40分钟。
美味可口的东北酱猪手的做法就是我们今天所需要去学习如何制作的
来自饭碗摆桌
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