羊肉切块。
胡萝卜切滚刀块
青蒜切段备用。
生姜切片。
花椒和辣椒少许
羊肉凉水下锅焯水,放入花椒、姜片、料酒、蒜须除膻味。
水开后除去浮沫。
热锅热油,放入焯净的羊肉块大火快炒至颜色转白。
加开水、姜片、辣椒。大火烧开,改小火,盖盖炖1个半小时
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