暮色厨影
2017-08-19
我今天选了羊里脊肉，其实用羊腩肉是最好的，但我买了整条的羊里脊，就直接用它啦,小火煮30分钟左右，以把羊肉煮透为宜
煮好的羊肉捞出一块，放冰箱冷藏2小时左右，这样主要是好切片
冷藏好的羊肉切大片，厚度以2至3毫米为宜
把切好的羊肉摆到碗里
加葱、姜、盐
再加少量的煮羊肉的汤，开水上笼，中火蒸40分钟
蒸好的羊肉，把葱、姜挑出来
汤汁倒入锅里，加一点特级酱油
再用水淀粉勾芡
最后把羊肉倒扣到盘里，浇上汤汁即可
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