番茄与小石头
2017-08-18
先和面，面粉里加半小调料勺盐，加入适量水，成面絮状，然后揉到一起成光滑的面团。
把面团放到保鲜袋里，饧面的效果会更好！在饧面的时候可以去准备馅了！
香菇肉馅大馄饨的做法步骤33.香菇洗净开水下锅抄两分钟，捞出放入冷水中过凉，略挤干水分备用
将准备好的香菇切剁成小丁备用！其实，没抄水时更好切，但切完抄水味道和营养的保存没有抄完水再切好！
葱姜先切丝再切成末备用
肉馅中放入料酒，十三香，葱姜，酱油、蚝油，顺时针略拌！！
加入鸡汤，顺时针搅拌到肉把汤汁都吸收后，加入一小调料勺盐
这是老汤！过年卤肉猪蹄肘子用的！
把老汤（含很多的胶原蛋白，都成冻了）切成粒状，放入馅中！同时放油并顺时针搅拌均匀！
将香菇放入，搅拌均匀！馅做好了
我用了面条机做皮，很匀称，如果没有的话，可以用擀面杖擀成大面皮后切成方形或梯形，之后放入馅料，用自己熟悉的方法包成馄饨！
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