果酱食肉坊
2017-08-17
猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水
酸菜洗净挤干水分，切去根部
从菜帮端上面三分之一处平片一刀
拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层
片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝
攥成团，挤出多余水份。 煮好的肉取出后稍凉
煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝 再下入猪肉片 加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上
好吃的猪肉炖酸菜的做法
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