90后煮夫
2017-08-15
鸡腿洗净，锅开后放锅内汆烫3分钟左右，捞出再次冲洗干净
鸡腿放入锅内，佐料全部放进去
酱油倒入锅内，起到上色的作用
加入1小碗可乐
加入1勺盐进行调味，大约5克
放少许料酒，去腥
加清水没过鸡腿
大火煮开，撇去浮沫，改为小火煮15分钟
煮完15分钟，锅中还会有少半的汤汁，用勺子盛出两勺汤汁，待会勾芡汁用
大火收汁，收汁时候要不停搅拌，防止糊锅。大火收汁，鸡腿表面上色才会更加漂亮
鸡腿收汁完取出，将刚才取出的两勺汤汁和水淀粉勾成芡汁备用
鸡腿稍凉时，剁小块。生菜铺在盘底，把鸡腿放上去，芡汁淋在上面即可
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