羊腿肉洗净擦干水分,剔去筋膜,切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片; 锅中倒水放入花椒,大火煮制几分钟,除掉花椒;留出花椒水待用;我特意挑选了有劲道的精致羊腿肉,肉质不粗糙,这样用微波炉烤出来的肉串不会发干,加进两勺孜然粉
在羊肉片中调入花椒水、烧烤粉
【花椒水能够去除羊肉中的腥膻味道】 在羊肉上抹油后;吃起来滋滋冒油,伴着孜然的香味回味无穷;烹入料酒两勺避除羊肉的腥膻味
一勺生抽增加口感
一勺生抽增加口感 加入一勺白砂糖 加入一勺白砂糖
放入老抽上色,胡椒粉、辣椒粉、 白砂糖、老抽、味极鲜、精盐等搅拌均匀后再腌制20分钟,放进淀粉搅拌
用牙签将羊肉一个一个的串起来,小块的羊肉放在牙签的中间,以防在烤的时候掉落;羊肉串在牙签上不要堆积在一起,最好平铺,让羊肉能够均匀受热
将油均匀的涂在每片羊肉上; 利于随后撒调料能够黏在羊肉上
喜欢孜然粉的味道;可以在每片羊肉均匀的再次抹上孜然粉,孜然粉要撒开,不要聚成一坨,口感就极差了
喜欢吃辣的;可以在每片羊肉均匀的再次抹上花椒粉、辣椒粉, 撒上胡椒粉
撒上辣椒粉后;就可以放进微波炉里烤了,我用的是烤肉模式,定时20分钟,实际上只用了半分钟【微波炉灯光一灭,就可以关掉,久了就焦掉了】烤爸爸也可以用烤箱烤制、电磁炉上放油煎炸、空气炸锅
来一道我相信大家一定会喜欢的牙签羊肉的做法,它真的十分好看啊
来自乐乐妈
在看电视的时候,总是忍不住想要吃一些零食小吃,外面的烧烤就是
来自梅子煮酒
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