吃菜不是饭
2017-08-13
主料：拉条子、羊肉、黄瓜、胡萝卜、毛芹菜 辅料：植物油、黄豆酱、甜面酱、洋葱、姜、花椒粉、胡椒粉、味精
把黄瓜洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝，洋葱切丁，毛芹菜洗净去掉叶子切段
胡萝卜用开水焯烫捞起
毛芹菜用开水焯烫捞起
羊肉切丁
热锅凉油，油热7成下羊肉丁翻炒出水分出香味
加花椒粉翻炒出香味
加姜末、洋葱丁翻炒出香味
加甜面酱和黄豆酱翻炒均匀出酱香味
加热水中小火翻炒到酱汁浓稠
加味精、胡椒粉
翻炒均匀出锅
开水下拉条子，煮到拉条子飘起，加少许凉水再次煮到飘起，捞起（夏天过凉水，冬天可以不过凉水），加羊肉炸酱，码上三种菜码即可
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