喵喵喵的三厨房
2017-08-13
选购两斤羊肉，带骨，最好是羊腿
姜切大片，用刀拍碎，蒜瓣去皮待用，小葱切段
当归，红枣，红参，枸杞，熟地，花椒和白胡椒粉
先将；羊肉洗净放入锅，清水过肉，加入两片姜，焯水两次，要煮出漂浮物来，捞出待用
中大火锅烧热，放少许油，将油烧热转小火，放入葱、姜、蒜爆香，少许盐
烧爆香把焯过水的羊肉一起翻炒几下
换砂锅炖了，要把蒜和葱捞出，这些容易煮化掉，还会影响味道
放入爆香的姜和羊肉，红参，当归，花椒，白胡椒，适量少许盐，清水过肉一点即可
大火沸腾，放两滴白醋，，试下咸淡，盖上盖子小火慢炖两小时左右至自己喜欢的的口感软硬度，加入红枣即可
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