红枣大锅饭
2017-08-13
要先测试膨化粉的含水量，以便掌握如水量，膨化粉颗粒不能太细，然後进行调粉。
开始调粉，先加油，调匀后，再加水，搅拌均匀。调粉时温度不能太低，否则易结块，粉温最好在145-145℃为宜。之后再加入糖、盐和芝麻进行搅拌。
粉调好后就要进行高温高压压模，模的规格按常规大小为4×8厘米，高7.5厘米，压力90公斤/厘米(2块一起)，约每块重达62克左右，成品含水量不超过6%。
高温高压压模成功后，即可进行包装，长期保管没有问题，以便家人旅行、登山之时可备用。
压缩饼干