谁教你做饭
2017-08-12
干红椒剪成小段 ，用清水洗一下沥干水
将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉， 黄豆芽剪去根部
将切块的鸡加入1/4小匙盐、鸡蛋1/4颗 少许腌制30分钟
将调味料生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒， 清水放入碗内调匀备用
炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块， 用中火煸炒
炒到鸡块缩小， 里面的油脂逼出来
将鸡块盛出，煎出来的油也盛出备用， 将锅子洗干净
将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段、干红椒用小火煸炒出香味
倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋 ，翻炒至水份完全收干
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