唯味
2017-08-22
将鸡腿去骨，这是鸡肉饭好吃的关键，因为鸡腿碎骨会影响口感。
调料集全，生抽，老抽，蚝油各一勺，料酒半勺，糖少许，白胡椒粉少许，调成半碗料汁。
将料汁均匀抹在鸡肉上，并将鸡肉切成三块，竖切，让每块上都带有鸡肉。
鸡腿骨放入冷水中，加姜片煮成高汤，过滤备用。
西兰花，胡萝卜用热水焯熟。
土豆切块，用微波炉高火热两分钟至熟。
热油锅，下姜片，蒜片爆香。
鸡肉的鸡皮向下放油锅煎两分钟。
加入熟土豆一起煎。
倒入料汁，再加入鸡腿骨煮的高汤，加少许盐，加糖，大火收汁。完美。
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