一晚清粥
2017-07-29
姜蒜切碎，红辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡鸡胗洗净去除油脂用刀刮掉内部的黄皮，切掉鸡胗的尾巴---小肚儿
让鸡胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先横切几刀，最后再顺切几刀就成十字花
用刀在小肚儿一边切上几刀成鸡冠状就可以。
锅里坐水，把鸡胗焯水至8成熟。锅里加油，油热后把姜蒜爆香。倒入蚝油，翻炒均匀。
倒入焯好的鸡胗，加少许精盐，翻炒至熟。
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