谈吃说菜
2017-08-21
煮汤：一块牛肉，加黑胡椒粒，洋葱，姜，蒜，煲1个半小时---2个小时。 牛肉顺着纹理撕成丝，加姜末，蒜末，酱油，腌制着，最后一起放进汤里， 又可以把姜末蒜末和配菜一起腌制一下，加入汤里，牛肉单独加，汤留用。
韩国人做汤的这个习惯，我猜是因为以前牛肉很贵，很紧缺， 所以先煮汤，再撕开吃肉，也算物尽其用吧。。
韩国这个汤的配料是用蕨菜干，但是我周围没有卖的， 所以就换成了比较容易找到的小瓜和豆芽。 大家也可以换成自己喜欢的配料。 有蕨菜干的话，先把蕨菜干泡发，切短，然后放进汤里煮
配料：小瓜切片，豆芽洗干净，红薯粉条先用热水泡软。 把配料加进汤里，加上姜末，蒜末，辣椒粉，牛肉粉， 胡椒，辣椒酱，芝麻油，酱油少许一起煮， 至配料熟，加入牛肉，再打个蛋黄就可以热辣辣的上桌啦。
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