小肉丸子
2017-12-26
1.和好的面扣严，放在温暖的地方
2.猪肉剁碎，加入葱花，酱油，十三香，盐，料酒，少许水，顺一个向搅打上劲。再放入熟油搅匀。
3.锅中烧开水，把白菜淖几分钟后捞出，晾凉剁碎，挤出水分。
4.把白菜放在肉里搅拌均匀。要顺着一个方向搅。
5.拌好的馅。
6.面团中加入小苏打或碱面，充分揉匀，这个过程大概要十分钟以上，然后放在一边饧发十分钟。切开后看到有蜂窝，就比较合适了。
7.切下一块面，搓成长条，揪成剂子，擀成圆片。注意不要太薄，中间稍微厚一点。
8.放上馅料后包成包子。
9.包好后饧十分钟。
10.锅中加水，烧开后把包子放入蒸屉，盖上盖蒸十五分钟。
11.热腾腾的包子出锅了。
搅打肉馅时要一边加水一边打，一个方向搅，让水吃进肉里馅才好吃。包子的面皮要稍微厚一点，包子不易破，蒸出来更好吃。
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白菜包子