菜花的卤蛋面
2017-08-18
用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片
牛肉入沸水锅中焯水，加一点牛奶，控干水份备用。
炒锅中放入油，大火烧热，放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒，酱油，适量热水，啤酒。
水开15分钟后，转小火炖1个小时。
放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎融入汤中。
放入鸡精、盐
大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。
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