上酸菜
2017-07-28
将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香
飞水：水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净。
重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜。
大火烧开，撇去浮沫
改小火，盖锅，炖1小时左右
用筷子捅一下，能够像这样，说明这锅清汤羊肉就煮好了。
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羊肉清汤