将芋头洗净去皮,切成小块备用。葱白切段,葱叶切片,姜切片。将提前剁好的排骨放入大碗内,加盐3克,味精3克,鸡粉3克,生抽20克,蚝油30克,生粉20克,抓拌均匀腌制10分钟。
把芋头放入大碗中,加入盐2克腌制10分钟。把腌好的芋头放入盘子里,再把腌好的排骨码放在芋头上面。放入锅中,大火蒸20分钟。出锅后,撒入小葱花。
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