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美味可口的盐水鸭的做法

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美味可口的盐水鸭的做法
粗茶淡饭 2017-08-16

美味可口的盐水鸭的做法

美味可口的盐水鸭的做法是一道非常有特色的美味佳肴,这道菜肴也是非常受大众喜爱的呢,它的味道一定会征服你的胃的哦!一定让你吃一次就对它爱的无法自拨哦,而且会让你总是对它的味道回味无穷哦!简直就是太爱太爱这道美味佳肴了呢!
准备时间:5分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 将鸭腿洗净,待用;

步骤二

2. 食盐100克,外加20粒左右的花椒,以及少许八角,放入锅内炒香,炒到食盐有些微微发黄,花椒和八角渐渐出香味为止;

步骤三

3. 将炒好的盐,趁热抹在鸭腿上,多多揉擦,让盐渗入;

步骤四

4. 将抹好盐的鸭腿,放入真空保鲜盒里,同时也加入剩余的盐盒花椒粒等,盖上盖子,放入冰箱冷藏大约24-48小时。在这个期间,可以每隔5-6小时将腌出来的水分到掉;然后继续腌,直至48小时后。

步骤五

5. 将鸭腿取出,稍微用清水冲一下,去掉花椒粒。

步骤六

6. 放入鸭腿至锅中,加水,没过鸭腿,用时放入几个葱段和少许姜片,大火煮;

步骤七

7. 开锅后,倒入一些花雕,接着用大火煮沸10分钟后,转到最小火,焖大约20-30分钟;

步骤八

8. 20-30分钟后,关火。捞出鸭子凉却;一定要凉透;

步骤九

9. 凉透后,切成块,最后也可以浇上一点煮鸭子的原味鸭汤,鲜,妙不可言

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