番茄加蛋花
2017-12-10
1.芹菜、胡萝卜洗净；
2.豆干洗净；
3.材料1+2都切好备用；
4.肉洗净；
5.切成条放入盐、山楂酒腌制5分钟再放入干淀粉分抓匀；
6.各种调料备用；
7.炒锅烧热后放油，下入姜、葱炒出香味，放入浆好的肉；
8.煸炒5分熟；
9.下入胡萝卜条炒2分钟；
10.下入芹菜煸炒2分钟；
11.下入豆干，加入酱油，盐、五香粉、调味；
12.出锅前倒入水淀粉勾芡，放少许糖提鲜。
1、肉上浆便于成熟，并且肉也嫩，口感好；2、胡萝卜、芹菜、豆干分次下入锅内，因为它们成熟的程度不同。3、出锅前加入水淀粉可以使菜保持水分和营养。
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