营养的牛肉汤锅的做法

做牛肉汤锅是很耗费时间的，而且还要掌握好火候，不然容易做的不好吃。牛肉本身也是一种营养价值很高的食物之一，用来做汤的话，基本是把牛肉里面含有的营养元素都煮到汤里面了，所以那汤才是最有营养的。对于手术过后的人来说，简直是大补呢。牛肉汤锅的做法，也不是很难的

准备时间：10分钟烹饪时间：60分钟

辅料

香菜　　适量

豆瓣适量

酱油适量

麻油适量

糖适量

步骤一

1、因为没有外表包裹，牛腩肉是非常脏的，所以要尽量泡透杂质和血水。清水很快就会变红，多换几次水；泡到牛色发白，水色不红为止，然后再留水清洗一次。　　　　清炖牛肉汤怎么做 6、舀汤出来先把萝卜煮耙，圆白萝卜耙得最快，也甜。萝卜也需要小火慢慢煨，火大了汤水蒸发得快，那是一种浪费。萝卜断生就再加牛肉和汤下锅一起煨。　　　　清炖牛肉汤怎么做 7、完成，出锅。喝汤的香菜，吃肉蘸水准备好。蘸水放了豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐。　　　　清炖牛肉汤怎么做 END 注意事项

步骤二

2、为了保持牛肉鲜味，出水就不要出得太透，不要出到牛肉断生，保持牛肉中间有适血水最好，鲜味全在血水里。出水也要勤打泡子。打几次泡子以后只要汤色不浑浊就可以了。如果非要把水出透，那就在出水之前就改刀，把牛肉切成块，再大火冲，这样中间的血水会很快出来。

步骤三

3、拿起来再冷水冲洗一次，把表面的污渍洗干净，才能保证最后汤色的清亮。快速改刀，不要让牛肉冷过心。要切大块点，才能保证牛肉几个小时不被炖烂。

步骤四

4、肉还是冷水下锅。泡子基本打干净后就关小火让它慢炖。

步骤五

5、三个小时以后关火，什么味都不要去调这是原汤就熬好了。