爱吃萝卜的甜甜
2017-08-15
锅烧热，入油，也就是热锅冷油
入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油
鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可
蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用
锅内葱油烧热，倒入蛋液 炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了
蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固
将鸡蛋炒散，盛出备用 此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香
.锅内放少许油，煸香姜、蒜末
倒入西红柿翻炒
倒入鸡蛋
光火，调入一勺小麻油提香，即可出锅
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