面包屑的烦恼
2017-08-15
准备食材，瘦肉切成差不多一厘米厚度的条状，胡萝卜和尖椒切菱形块，蒜切末，葱切丝。
肉里放入一勺生抽，一勺料酒。
一个蛋清，少许盐和鸡精。
抓拌均匀，腌制十分钟。
调酱汁:小碗中放入生抽，白糖，醋，蚝油，淀粉，盐和鸡精搅拌均匀。
再放入清水一起搅拌均匀备用。
腌好的肉中放入50克淀粉。
再放入20克清水拌匀成糊状。
锅中放宽油烧热后，一条一条的下入裹满淀粉糊的肉条。
炸至肉段表皮硬了就可以捞出来。
再复炸一遍，捞出控油。
锅中放少许油，放入蒜末爆出香味。
再放入胡萝卜和尖椒翻炒几下。
倒入调好的酱汁，煮开粘稠。
放入炸好的肉段，翻炒均匀裹上酱汁。
放入葱丝快速翻炒几下。
盛出装盘。
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