乌鱼蛋用沸水煮透,捞出用凉水过凉,手撕成片,洗净泥沙下入沸水锅内焯一下捞出
香菜洗净,切断,姜葱切丝
锅内放清汤,下入焯过的乌鸡蛋,再加入酱油,盐调味。沸后用淀粉勾成米汤状的芡,再将打散的蛋液淋入,最后加入米醋,胡椒粉,鸡精,香油,葱丝姜丝
出锅前加入香菜即可
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