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自制焢肉饭

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自制焢肉饭
茂茂爱厨艺 2017-08-11

自制焢肉饭

自制焢肉饭 --焢肉饭,台湾小吃之一,是一种以白饭佐以焢肉食用的米食,配菜则以笋丝及腌黄瓜为主,饭内会洒肉臊。焢肉是指将大块猪五花肉以酱油、糖及香料等材料,用小火煮至熟软卤制而成的肉块。焢肉吃在嘴里软嫩可口,加上黄瓜的清脆可口叫人欲罢不能!
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

五花肉洗净、沥干,放入平盘中冷冻约15分钟,再取出切厚片,备用。

步骤二

热锅,加入5大匙沙拉油,爆香材料B,再放入作法1的五花肉片炒至肉色变白且微焦,续放入八角与桂皮,再加入所有调味料炒香后熄火。

步骤三

取一砂锅,倒入作法2的材料,再加入水煮滚,煮滚后转小火并盖上锅盖,续煮约1小时即可

步骤四

取一砂锅,倒入作法2的材料,再加入水煮滚,煮滚后转小火并盖上锅盖,续煮约1小时即可

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