上酸菜
2017-08-08
1.菠萝、胡萝卜去皮后和猪里脊肉、青椒分别洗净。
2.将菠萝、胡萝卜、青椒、猪里脊切成大小相等的块状。
3.猪里脊肉块加入盐、料酒、水淀粉搅匀后腌制20分钟。
4.将腌制好的里脊肉块内打入一个鸡蛋。
5.再加入3小勺面粉。
6.搅拌均匀即可。
7.锅中倒入豆油，加热至6成热。
8.将挂好糊的里脊块一个一个的放入油锅中炸制。
9.炸到里脊块颜色微黄。
10.用漏勺捞出。
11.油锅升温后，再将里脊块倒入复炸一次。
12.炸至颜色金黄色即可捞出装盘。
13.再将胡萝卜、青椒快放入油锅中烫半分钟。
14.将胡萝卜块，青椒快也捞入刚才盛里脊肉块的盘中。
15.调料
16.调小火用勺子煸炒。
17.倒入刚才调好的料汁，再加入水淀粉，并将炒锅调大火。
18.用勺子炒匀汤汁并煮沸。
19.最后倒入炸好的里脊块、胡萝卜块、青椒块。
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