环绕指尖的厨房
2017-08-12
红薯洗净去皮切成2～3厘米左右的方块，加入淀粉颠簸均匀
热锅放油，油烧至7成热，加入红薯中小火炸
炸至两面金黄，捞起沥干
锅底留少量油，加入白糖小火熬制，注意不停翻炒，避免糊锅
熬成酱油色，出现拉丝
加入红薯快速翻炒均匀，使红薯均匀的裹上糖色。关火，起锅
红薯装盘，把锅里的糖浆用筷子缠绕在红薯上
糖浆小火熬制，不停翻炒，避免糊锅
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