心情煮肴
2017-08-01
准备好材料，将西柚的果肉剥出来。
先来煮西米，大火将锅中水烧沸后将西米倒入。
加入西米后，调成中火要一直维持水是沸腾的状态，并不时地搅拌免得西米粘锅
煮西米的过程中可以将芒果处理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用搅拌机打成芒果泥
大约煮10-15分钟，锅中的西米煮到中间一个小白芯时关火。
用流动水不断冲洗掉西米表面的粘液，放入凉水中浸泡，直至小白芯也消失全部透亮。
煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏，小锅里再加入100克的水及50克的白糖。
置火上煮至白糖溶化后关火加入椰浆拌匀。
将芒果泥加入椰浆糖水中搅拌均匀后就是汁底，将西米捞入小杯中，加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好了
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