绝味下饭馆
2017-07-29
梭子蟹在脐与盖之间切断，掀开蟹盖
将蟹一劈两开，去除蟹脐
掰下蟹钳，去除捆扎物
加入料酒，腌制5分钟
蟹块拖上生粉
起锅倒入适量的油
大火将油烧至六成热
将蟹炸成红色
清锅后重新加底油
小火将花椒、红椒炒香
加入蒜茸辣椒酱
放入蟹块
大火翻炒几下
加适量开水盖上盖子焖烧5分钟
翻裹均匀即可
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