大米洗净后,加入适量水,双手用力搓洗至水变成乳白色,倒入砂锅中备用,洗净的大米放入紫薯丁,加入适量的水,放入电饭锅蒸
将所有的青菜食材清洗干净,切块备用。(当然食材也可以根据自己的口味随意搭配,还可以放点牛肉或花蛤就更美妙啦),将鹌鹑蛋外皮洗干净,并用凉水浸泡几分钟后,开火煮熟,过凉水,并在凉水中再次浸泡几分钟,这样外皮就很容易剥下啦
准备鹌鹑蛋的过程中可以同时开火煮淘米水,并在淘米水中放入1大勺辣酱和2大勺大酱,搅动至酱完全溶,待开锅后依次放入土豆、西葫芦、香菇、金针菇、红彩椒和豆腐,待所有食材煮熟后放入调味料盐、鸡精,并滴入少许香油后即可关火
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