碳烤栗子
2017-07-28
准备食材
排骨里放一汤匙面粉
加水浸泡三十分钟，冲洗干净
排骨控去水分放入盆内，加入盐、白胡椒粉、十三香
用手抓匀，挨个给它们做个按摩
保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味
将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀
将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀
面粉加入要根据实际情况，每块排骨上都均匀的包裹着就可以
将油倒入锅中，烧开，放入一小截葱，葱四周冒泡就可以炸排骨了，将葱夹出弃之
依次将排骨放入油锅中，小火慢炸
不停的翻动排骨，使其受热均匀
炸至排骨浅金黄色就可捞出，这个过程需要十五到二十分钟
转大火，油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右
排骨呈金黄色，捞出
放吸油纸上吸去多余油分
排骨最好选小排；用面粉洗排骨洗得很干净；加盐调味要根据自家喜好来定；炸排骨时要小火慢炸，彻底炸；吃时蘸椒盐要适量，就这样吃也很美味呢。
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