鱼大胃
2017-07-29
猪后腿肉连肥带瘦用刀剁成馅
准备好北豆腐一块
葱.姜.胡萝卜洗净
把葱姜胡萝卜切成碎末
把豆腐抓碎和剁好的肉馅放盆里
放点料酒.一品鲜酱油.蚝油
在放点十三香.胡椒粉
少许的盐和味精
用筷子朝一个方向搅
滴入几滴香油
打入一个鸡蛋，再放适量的生粉
充分的搅匀
锅点火加植物油，中火油热后把挤好的丸子一个一个下油里炸
看丸子外皮凝固捞出
再把另外的馅挤好丸子下锅炸
等全把丸子下锅炸完后改小火慢慢把丸子炸熟
捞出控油装盘即可
1.豆腐用老一些的比较好，最好不要用含水分比较多的南豆腐。2.豆腐要搓碎，肉馅要剁细，搅拌时要搅至起粘性，这样做出的丸子才光滑、美观。3.炸丸子时先用中火炸定型，再小火炸熟
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