一品轩
2017-07-29
土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水
用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时
腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟
青葱，香菜，蒜切成末
热锅凉油，下蒜末炒香
烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开
加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁
将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可
1、蒸鸡前要将鸡用盐、生抽、料酒擦拭鸡身，让鸡有底味2、煮蘸汁时不用加盐了，因生抽、味极鲜都有咸味，如果口味重的话可以加一点3、蒸鸡的水开后转小火，防止鸡皮破裂使用的厨具：蒸锅、炒锅
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