白菜头头
2017-07-29
猪肉剁成肉馅
香菇剁成细末；
胡萝卜用插菜板插成细丝，再用刀切碎；
肉馅中加入姜末、五香粉、十三香、鸡精、白糖、酱油、盐、葱末、山楂酒、放入水、油、用筷子顺一个方向搅拌上劲；
醒发好的面团；
面团搓成长条后揪成剂子，擀成中间厚外圆薄一点的包子皮；
调好的肉馅里放入剁好的香菇和胡萝卜细末，再一次搅拌均匀；
左手放一个包子皮，在把馅放在中间，用右手捏着包子皮往前推成摺，捏在一起；
包好的包子放在预热后放入少许油的平底锅里；
中小火把底部煎成黄色后倒入一碗热水；
倒入热水没过包子的底部即可；
然后盖上锅盖闷上；
约15分钟锅里的水烧干在包子上撒上黑芝麻和葱粒，即可出锅食用。
1、包子放在煎锅里要等底部煎成金黄色在放入热水，盖上锅盖中小火焖上；2、包子熟了后在上面撒上熟的黑芝麻和葱粒增加香味；
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