馋嘴猫
2017-07-30
准备食材。
将茄子洗净，切成滚刀块。
用淡盐水泡十分钟后捞出轻挤净水份。
将蒜去掉根部。
锅中放适量油烧热，加入蒜。
将蒜炒至出香味，表面变金黄的色泽。
加入茄子翻炒。
当炒至茄子变软时，加入适量蚝油。
适量盐，少许糖。
到喜欢的程度，关火，加入少许鸡精调味出锅。
1、茄子经过淡盐水浸泡后，可以少吸油。2、蚝油和盐都有咸度，请酌量放。
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