1.胡萝卜消皮,切丝,先用少许腌软,再用白开水冲净,沥干。
2.水半锅烧开,先烫豆腐,沥干。
3.再烫熟金针菇,沥干。
4.将金针菇,香干,胡萝卜丝,香菜碎,葱加在一起,再加入调味料拦均匀即可。
烫过的材料最好都用凉白开水冲凉,以便降低温度,并且要沥干水,才不会影响调味.调味料最好先用小碗调匀,再淋进去一起拌匀,避免调不匀或过度搅拌使食材容易碎.
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