柠檬398
2017-07-23
15克的糯米粉+50ml的水，用奶锅边煮边搅拌成糊状。关火。放凉，然后放入冰箱冷藏一个小时以上。
称量好所有的食材。
取出汤种，将汤种‘糯米糊’和主面团的食材混合（黄油除外）
简单和成面团
放入面包机，自定义和面20分钟。
黄油切碎备用。
加入切碎的黄油，继续设定和面40分钟。
直至面团出现筋膜。
自定义发酵2个小时（实际用了90分钟左右）
发至2-2.5倍大后取出，排气，松弛10分钟。
松弛10分钟面团后将面团擀成一厘米左右的均匀薄片。
用模具一一的压出来。
放入烤盘，进行第二次发酵。
最好用深一点的锅，倒入多点的油，油温升到120°可以开炸。
将甜甜圈坯待油纸放入锅中，用筷子压一下，油纸会自然脱落，迅速取出油纸。
将甜甜圈翻面，上了颜色基本就熟了，千万不要太深的颜色，否则一定会过火
炸好的甜甜圈放在吸油纸上，放凉。
准备巧克力，隔水融化。
然后装饰一下。随意哦，发挥自己的想象力。
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来自柠檬398
#美味的朋友#香芋巧克力
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