食全食美
2017-07-23
1.干红辣椒切段，姜和蒜切片，芹菜洗净切段
2.蚕蛹清洗干净
3.放入盐水中焯烫（二分钟左右即可）
4.准备一个无油无水的干净盆子，里面放一些干淀粉
5.用剪子将蚕蛹沿壳剪开，去除黑芯，放入淀粉盆里沾一层淀粉（也可以用刀将蚕蛹切开，但是会爆出水来）
6.将收拾好的蚕蛹均匀裹上一层淀粉
7.油锅烧至五成热，加入蚕蛹入锅炸
8.炸至金黄酥脆即可捞出控油
9.锅中留少量的油，放入姜片煸香
10.关火放入干辣椒段煸出红油（也可以不关火将火调小火，但要控制火候）
11.放入蒜片和芹菜煸炒
12.倒入蚕蛹煸炒，调入盐、味素、白胡椒面调味，翻炒片刻即可出锅
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