汤锅也食尚 2017-11-28

主料

• 五花肉500
• 梅菜300

辅料

• 盐适量
• 葱适量
• 姜适量
• 酱油适量
• 糖适量
• 油适量
• 生抽适量

步骤一

1.五花肉刮洗干净，梅菜洗净挤干水份

步骤二

2.烧开一锅水，把五花肉放进去煮至7、8成熟，捞起沥 梅菜扣肉 干水分，

步骤三

3.乘热抹盐，腌制半小时左右；

步骤四

4.肉放凉不烫手后，切成一小指厚的片状，

步骤五

5.皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；

步骤六

6.将浸泡好的梅菜挤干水分，铺放到肉的上面；

步骤七

7.撒上葱末，姜末

步骤八

8.放一勺生抽

步骤九

9.放两勺糖

步骤十

10.放一勺味极鲜酱油

步骤十一

11.放在蒸锅上蒸30至50分钟

步骤十二

12.用盘子盖住大碗，双手瞬间倒扣，

步骤十三

13.拿掉大碗即成“扣肉”形状，撒上葱末即可。

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