味道由我做主
2019-03-29
马肉洗净，选一口大锅，锅中放清水，冷水开始煮，愿意的话加一点酒去味也可
大火煮开，出现污末尽量撇去
取出后用温水再次清洗干净
连同几片姜一起放入锅中，重新加水
大火煮开后转小火焖
吃纳仁就趁热切肉，吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片
1、马肉的购买尽量不要挑选色泽太艳的肉品，因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成的。
2、马肉一定要浸泡除尽血水后再加工，适合煮、涮，红烧等，不宜炒食。
3、一般人群都可食用，孕妇不宜。
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