芸芸厨娘
2017-07-25
准备好鱼，葱姜蒜切丝，鱼两面用刀划几刀
把葱姜蒜盐均匀分布在鱼两面和肚子里
放上料酒，味极鲜腌制30分钟
用手把鱼上的佐料弄干净，在面糊儿里滚动，使鱼两面均匀粘上面糊儿（鱼太大，分成了三段）
锅里放些油，油热以后，炸鱼至两面金黄，出锅
重新备少些油，爆炒花椒大料及葱姜蒜辣椒，加入料酒，味极鲜，醋，白糖，爆出香味
倒入开水，放入香叶和肉蔻，开锅后放入炸好的鱼
转至小火慢炖30分钟，出锅
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