猪里脊切丝,加入料酒、少许食盐、蛋液、水淀粉抓均腌制一会
甜面酱加入一大勺白糖,一勺香油搅拌均匀备用
大葱切成丝铺在盘底。(只用葱白部分)
炒锅烧热放底油,下入腌制好的肉丝滑熟。盛出备用。
锅中放少许底油,倒入调好的甜面酱煸炒。(因为甜面酱没有提前蒸制,多煸炒一会,让白糖和面酱更好的融合)
面酱煸炒到油亮,下入滑炒好的肉丝,大火快速煸炒。
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