黄瓜洗净,晾干,(瓜身上不要存留水份,案板,刀也是干的,腌制的黄瓜沾生水爱坏),切成细条,放到盆里撒上盐,用手抓一下,使黄瓜尽快控出水份。
黄瓜腌透,控出水来,水扔掉,准备晒。
摆好,放到阳光充足的地方晒,中途最好翻一下。看,晒蔫了,可以做了。
姜,蒜,斜刀切大片,备用。
差不多,一层黄瓜一层姜片,蒜片在盆里摆好 。
开始熟油,油热后放点大料(爱吃辣的,还可以放干尖椒),爆出香味,倒入酱油,少许糖,到油开,关火。
等油凉后,浇入黄瓜盆中。油以和黄瓜平就可以了。腌制过程中,黄瓜还要了汤,所以不用淹没。
密封一下,过上一两天就可以吃了,我头一天弄的,第二早上就吃上了,咸咸的还带点甜味,清脆可口。
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