豆芽菜
2017-07-24
锅内加少许油加热后，把花生放入，中小火慢慢翻炒。
等到炒至花生发出“噼里啪啦”的声音的时候，关火。
刚好在煮饭时间，就用了淘米水来清洗黄瓜。洗净的黄瓜放在案板上，用刀拍开，切小块。
拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右，等黄瓜腌渍出水后，将水倒掉。
蒜切末，花生用刀碾碎。
腌渍好的黄瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，鸡精，香醋，充分搅拌均匀入味，即可。
1.吃花生要连红皮一起吃，花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处。2.用淘米水清洗黄瓜是因为淘米水呈弱碱性，能洗掉蔬菜表面残留的农药。3.关火后，用锅的余热来翻炒花生；炒过头的花生会变苦。
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