番茄小豌豆
2017-07-23
先将蛤蜊肉洗净泡发，泡软之后切丁备用。浸蛤蜊肉的水留用
将海米放入黄酒当中浸泡。泡软之后，捞出挤去多余水份备用
将香菇清洗干净，入开水焯烫，用凉水浸凉后切丁备用,焯烫的水留用
将牛肉切丁后，加入白酒入味将萝卜刨成细丝备用
热锅凉油，放入味的牛肉丁，炒至白色
依次在放入蛤蜊肉，海米，香菇,1克盐25克冰糖,花椒粉炒至香味儿，盛出备用
将浸泡蛤蜊肉的水放入锅内，放入萝卜丝加余下的盐与糖,煮至萝卜丝呈透明状
萝卜丝煮成透明状之后，放入刚才炒出香味的料。搅拌均匀
将粘米粉和生粉混合，加入适量泡发蛤蜊肉的水和焯烫香菇的水,与面粉搅成糊状
晾凉炒好的料，放入调好的粘米粉中,搅拌均匀，碗底抹油，便于蒸熟成型后倒出.大火上锅蒸45分钟
将蒸好的萝卜糕放凉后,倒出切块儿，撒上小葱花装盘即可
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