后厨美味
2017-11-28
1.阿拉斯加的野生冰鲜雪蟹，熟的，可能是海水煮的微带咸味，所以不需要特别调理
2.化冰后拨出蟹肉备用
3.金针菇洗净切段。葱、姜、咸蛋蛋白切成碎粒
4.咸蛋蛋黄加水预先调成糊糊
5.将金针菇、姜沫、咸蛋蛋白、蛋黄一起混合放入锅内
6.加一小碗水煮开
7.水煮沸后，加入切成小块的豆腐炖煮约5~10分钟，期间可以适量的加盐调味
8.加入蟹肉，滑散滚煮个１分钟左右，不能煮太长时间哦
9.撒葱花出锅，完成
由于咸蛋本身具有咸味，加盐只需要一点点就够了。口味清淡的可以省略。这道菜非常方便，几乎不需要调味品另外调味，所以非常容易上手
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