炒茄子久久
2017-07-24
花生洗净晾干水分
冷锅冷油放入花生米，小火慢炸
炸到噼噼啪啪响时出锅，快熟了即可，不要炸久了
炸好的花生撒少许白酒，晾凉
青红椒切丁
青红椒加到花生里
醋、生抽、香油、葱姜蒜末，调成醋汁
倒上醋汁，放入冰箱冷藏后口感更好
撒上香菜，上桌了
一：花生不要炸得太久，用油的余温将花生焖熟；二：凉锅凉油下花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不容易炸糊。三：花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。?四：拌完醋汁后，放冰箱冰一会儿，口感会更加的酥脆爽口。
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